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蔬菜生命周期全过程的清洁生产思路
转自: 时间:2006-4-27 8:33:47

摘要:近年来,蔬菜农药中毒事件经常发生,本文对南昌市周边地区蔬菜种植过程中农药使用和残留情况进行调查,了解目前该地区农药使用和残留状况,在此基础上,对南昌市大面积使用高毒有机磷农药的原因进行了分析,并科学、全面地分析蔬菜中农药残留量过高的原因,探讨了杜绝高毒农药使用的对策和措施。为有效解决病虫害问题,创造性的提出了蔬菜生命周期全过程的清洁生产思路,提出了相应的控制措施,并提出了病虫害绿色防治技术的若干建议。这对在蔬菜生产过程中推进清洁生产有积极的促进作用。

关键词:   环境科学技术     农药残留   清洁生产   生命周期

 

 

前言

目前,有机磷农药的急性中毒事件及在蔬菜中的农药超标事件屡见不鲜[1]。基于高毒有机磷农药的危害,我国已严令禁止在蔬菜上使用久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、磷胺五种高毒有机磷农药。为了解南昌市蔬菜生产过程农药的使用及残留现状,我们于20033月初至5月底对南昌市部分地区蔬菜生产、流通及管理等方面的情况作了调查,并于20039月至200312月对南昌市市售蔬菜进行了有机磷农药残留快速检测,通过对各种有关资料及检测数据的分析,探讨了杜绝高毒农药使用的对策和措施,进而将清洁生产的理念应用到蔬菜中农药残留的控制上。这在蔬菜生产的整个生命周期中推行清洁生产有着积极的意义。

一、南昌市蔬菜中农药使用及残留状况

据了解,南昌市蔬菜主要来源为:江西省内及海南、山东、安徽等省份,其中南昌远郊(丰城、永修、樟树、三江镇等地)约占30%,近郊约20%,省外约占50%。我们选定远郊三江镇、近郊扬子洲、罗家集、青云谱区种植蔬菜的50位农户及蔬菜、农药供销部门进行调查。被调查人群的文化水平为初中文化程度人员占20%,高中文化程度人员占6%,其余为小学文化或文盲。调查内容为农药在黄瓜、韭菜、空心菜、小白菜、西红柿等10种蔬菜上的使用情况。结果显示:①耕作方式基本上以家庭为单位种植蔬菜,平均每人种地1亩左右,每户1-3亩,一两人种植,种植方式较为传统;②农户使用农药

种类多数为甲胺磷、乐果、氯氰菊脂、辛硫磷、三唑磷等10余种,其中有机磷农药占60%以上;③施药技术落后,大部分菜农使用的药械仍是5060年代投产的手动背负式喷雾器械,施药不注意科学喷洒,90%的农户会将农药超浓度混配使用,且蔬菜采摘不注意安全间隔期;④农药供销市场不规范,高毒农药甲胺磷可随手购得;⑤政府部门对农残的监管措施不到位,据调查,全市仅有6个设有农残快速检测仪的无公害蔬菜市场,但无法定量,且检出农药也无有效的处理措施,虽不准进入无公害市场,但却流向了其它市场。

根据南昌市周边地区蔬菜中农药使用情况的调查结果,其中高毒有机磷农药的使用率是惊人的,43.6%的农民会使用价格低廉毒性高的甲胺磷和甲基对硫磷,大量、违规使用高毒有机磷农药势必造成蔬菜中农药残留超标。据对南昌市市售蔬菜农药残留的快速检测结果表明:232个蔬菜样品,97个检出有机磷农药残留,45个超标,检出率和超标率分别为41.8%19.4%。高毒有机磷使用比例高归纳起来存在以下原因:

(一)   市区蔬菜基地未形成规模

目前,南昌市的蔬菜生产主要以家庭为单位,基本上为个体耕作方式,以至于菜农不能及时掌握病虫害的预测,先进的蔬菜生产技术、施药技术、药械、绿色农药和化肥等的使用信息和技术不能及时推广应用,无法规范菜农的农药使用,以致高毒农药使用屡禁不止。

(二)   菜农的文化素质较低,农药知识匮乏 

 据调查,完全不知道农药品种禁止在蔬菜上使用的菜民占30%,知道部分的占60%,基本了解的占10%。对不同农药的特性及使用方法知之者更少,大量存在盲目混用农药的现象。不重视蔬菜上市前的安全间隔期。

(三)   蔬菜病虫抗药性增强 

 通过此次调查发现,使用固定几种农药品种是长期普遍存在的问题。由于菜农的文化程度等因素,当一种新农药面市并被用户接受后,菜农往往会片面地依赖它,连续长期地使用,直至产生抗药性,同时由于蔬菜用药频繁,浓度不断提高,造成一些病菌和害虫对一些常用农药产生抗药性。以至于使用低毒低浓度农药杀虫效果不好。

(四)   蔬菜种植及农药使用缺乏专门的技术机构及技术人员 

 蔬菜种植技术是一门科学,需要组织专门的人力、物力去开发新品种,改善土壤的条件,科学施用化肥、农药等。目前,南昌市蔬菜研究机构不多,除省农科院、江西农大,省农业厅下属的个别单位外,研究机构和人员凤毛麟角,且由于经费的不足,大部分处于半瘫痪状态。

二、蔬菜的清洁生产

农业清洁生产既可满足农业生产需要,又可合理利用资源并保护环境的实用农业生产技术。主要涵盖三方面的内容:(1)清洁的投入:指清洁的原料、农用设备和能源的投入,特别是清洁的能源(包括能源的清洁利用、节能技术和能源利用效率);(2)清洁的生产过程:采用清洁的生产程序、技术管理,尽量少用或不用化学农用品,确保农产品既具有营养价值又无毒无害;(3)清洁的产品:主要指清洁的农产品,在使用和加工过程中不致危害人体健康和生态环境。蔬菜生产属农业生产的范畴,可在蔬菜生产全过程中应用农业清洁生产技术来控制高毒农药的使用和残留,达到发展与环境相协调。

(一)在蔬菜生命周期全过程实现清洁生产

蔬菜生命周期全过程包括种子、壮苗、果实、蔬菜的食用加工各环节,要获取对人体不污染或少污染的蔬菜,就要保证其整个生产过程的清洁生产控制措施落到实处。一般,在壮苗阶段(即施肥阶段和病虫害的防治阶段)是最为关键的,施肥种类、多寡以及病虫害的防治手段、农药的毒性、用量,不但直接影响到蔬菜的质量和农药的残留,还对水体和土壤有长期的影响,继而又影响下一茬作物的生长。因此,在蔬菜生长过程中,要牢牢抓住这个起“瓶颈”作用的“壮苗”阶段,并辅之以土壤改善、种子选取,化肥、农药的控制使用和蔬菜的清洗加工的清洁生产措施,才有可能彻底解决餐桌污染。

1.1 土壤改善、种子选取

不良的土壤环境会给蔬菜带来农药残留问题,土壤对蔬菜的影响主要表现在两个方面,即土壤对蔬菜生长的影响和蔬菜从土壤中吸收农药而降低农产品质量。因此,土壤底肥要大力提倡提倡使用经无害化处理过的人畜家禽粪便、生活垃圾、秸杆、废弃物合成的高效无毒的有机肥,通过沼气池、卫生户厕与公厕的沼液、沼渣等有机发酵高效肥。尽量不使用或合理使用化学合成的化肥和农药,给蔬菜提供良好的生长条件。还可以采取一系列的农业措施和管理技术,根据农田环境和病虫草害的关系,有目的地改变某些因子,控制病虫害的发生和危害,尽量做到不用或少用农药。提倡精作和轮作,选用现代遗传工程技术培育出的蔬菜抗病虫害新品种,淘汰落后品种。或采用科学方法对种子进行灭菌消毒等措施,都可减少病虫害的发生。

1.2病虫害的绿色防治技术

在蔬菜培育壮苗过程中,会遇到各种各样的病虫害,要减少其中的农药残留,就应做到不施或少施化学农药,进行绿色防治技术。

1) 物理防治   物理防治方法有多种,如人工扑杀、糖浆扑杀、灯光诱杀害虫、人工扑杀害鼠、人工和机械除草,人工去除病叶、病株;在蔬菜生产中使用灰色塑料薄膜、银膜避蚜,黄板避蚜,使用冷纱覆盖隔离;进行高温处理种子杀菌,高温闷棚灭菌;控制人员进出,减少操作接触感染等。同时还可利用高科技和传统的病虫草害测报技术相结合[2],结合我国资源卫星、地球定位系统、遥感技术和地理信息系统来处理、分析和利用大量的有关农田土壤、作物、害物的特定信息数据,在宏观上更确切地判断病虫草害发生的情况。

2) 生物防治   生物防治包括利用天敌来防治病虫草害和使用生物农药,转基因作物也可列入生物防治之列。

利用天敌防治害虫和草害的优点是没有污染,对人畜安全。当前不断发展的设施农业,其封闭和半封闭的作物生长环境为生物治虫提供了更易控制的条件。我国害虫的天敌资源相当丰富,据80年代调查,广西、湖北有天敌700多种,上海蔬菜害虫天敌130[3]主要类别包括赤眼蜂、丽蚜小蜂、草蛉、瓢虫、螳螂、花蝽、捕食性螨等。我国也已成功地人工大量饲养赤眼蜂、平复小蜂等。

生物农药包括生物化学农药和微生物农药两类。生物化学农药包括信息素(如性引诱剂、道路示踪的综外激素等)、激素、植物和昆虫生长调节剂、酶等四类。微生物农药包括自然界存在的用于防治病、虫、草、鼠害真菌、细菌、病毒和原生动物或被遗传修饰的微生物制剂。

生物农药的优点是显而易见的,生物农药使用得当,可减少3050%的病虫害,但生物农药药效作用慢,不具备化学农药用量少,见效快的优点,遇到突发性和毁灭性病害时,生物农药更是难当重任。再者,生物农药的使用技术性强,农业技术员要加强对农民的技术培训,使广大农民掌握生物农药的使用技能,以提高农民使用生物农药的积极性和主观能动性。

(3)化学防治   就我国目前蔬菜生产条件和技术水平而言,完全不使用化学农药是不可能的,化学防治在今后很长一段时期仍然是蔬菜防治病虫害的重要手段,化学农药具有广泛的防治谱,使用灵活方便,属工业产品,便于大规模生产,经济效益高。然而,化学防治的缺点也是明显的,大量使用化学农药会增强病虫草对农药的抗药性,对生态系统的组成部分产生了不利影响,污染了环境和农产品,并对人体健康产生危害。这一切要求我们正确把握化学防治在综合防治中的作用和地位。使用中应注意以下问题:1)注意选择使用高效、低毒、低残留农药;2)选择安全和较安全农药;3)注意合理安全使用农药。

1.3 蔬菜上市、加工过程中的清洁生产

蔬菜上市时,政府职能部门除要加强对蔬菜销售部门的监管力度,推行市场准入制,保护消费者的人身安全外。对于消费者,还要教育他们增强自我保护意识,了解农药对人畜生理的毒害特点,掌握正确的食品卫生知识和蔬菜食用前正确的去污处理方法。常见的蔬菜去污处理方法有:针对有机磷类杀虫剂的溶液浸泡法,用5%食醋、5%碱液、5%食盐溶液、自来水4种溶液分别浸泡豆角、菠菜、白菜、韭菜。结果表明,5%食盐溶液对有机磷的洗涤效率最高;南瓜、茄子、苹果等瓜果类蔬菜表面的农药沉积较多,宜去皮处理;易于保存的冬瓜、猕猴桃等可通过存放一段时间自然降解农药;氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,分解加快,可用加热法,一般用于芹菜、菠菜等;还可根据实际情况,以上几种方法联合,综合处理,以达到更好的效果。

(二)强化管理

蔬菜农药残留的控制工作的顺利开展涉及到农业、环保、商业、工业、卫生等部门,政府部门应参与各职能部门之间的协作与管理,才能调动各方面的积极因素。农业部门应力促使城市周边的蔬菜生产形成规模,一个有规模的蔬菜基地相当于一个工矿企业,有利于蔬菜清洁生产技术的推行;环保部门应加强农药残留危害和清洁生产新技术的宣传,造成全社会共同关注蔬菜中农药污染,有利于清洁生产的普及。

2.1对菜农加大力度宣传农业清洁生产的概念,充分认清蔬菜中残留高毒有机磷农药对人体的长期危害性,认清高毒农药的禁用造福于子孙后代的重要意义。

2.2加强蔬菜产区用药管理,要从控制药源及药剂选型等方面人手,严格禁止甲胺磷、甲基1605等高毒禁用农药在蔬菜产区销售和使用。

2.3扩大蔬菜基地生产规模,加强技术指导和农民的科技培训。蔬菜基地形成一定的生产规模,有利于建立一支蔬菜病虫害防治的科技队伍,这支队伍要根据当地病虫情发生、测报情况担负起研究、普及推广绿色病虫害防治技术,尤其是物理、生物防治技术;指导菜农科学、合理使用化学农药。

2.4加强蔬菜流通领域的监管检查力度,加快农药残留监测网络建设。卫生监督及有关职能部门应依据《食品卫生法》、《农药合理使用准则》等有关规定,加强蔬菜流通领域监督检查力度,并制定相应的惩治办法,推行市场准入制。建立健全省、市()级蔬菜卫生质量安全检测机构,积极指导农产品生产基地(企业)、批发市场、农贸市场和连锁超市开展检测工作,推广速测技术,公布有毒有害物质残留检测结果,确保消费者的知情权和监督权。创建专销网点,对获得无公害蔬菜认证和经检测合格的蔬菜实行专区销售。

2.5完善法律法规保障体系。加快蔬菜卫生质量安全管理方面法律法规的起草进程,制定符合本地工作需要的地方性法规或规定。积极采用国际标准,及时清理和修订过时的农业国家标准、行业标准和地方标准,抓紧制定急需的农产品质量安全标准。

 

三、结论

要有效控制蔬菜中农药残留实现无公害蔬菜的生产和供应,首先要强化政府的参与和管理,同时在蔬菜生产的整个生命周期中实现清洁生产理念,在每个生产环节中认真推行清洁生产技术,重点在于正确认识和切实抓好蔬菜生产过程中壮苗阶段的瓶颈作用,通过清洁的物能投入,持续高效利用农业资源,使用清洁的生产工艺,充分发挥蔬菜规模化生产优势,采取科学管理措施,实现蔬菜生产持续发展和市民健康的“双赢”目标。

 

 

                                南昌市环境科学学会

                                  汤小强  李卫东

(编辑:蔡静)

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