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南昌市餐饮(烹饪)行业协会召开会长工作会议
转自:学会部 时间:2006年8月17日15:42

82日上午,骄阳似火,酷暑难耐。南昌餐饮行协会长工作会议在独一处海鲜城召开。协会会长、专职副会长、副会长约30人参加了会议,市商贸委副主任陈寿明、游志卫、综合处处长丁海峰出席了会议。会议由专职副会长周明主持。

    会议总结了2006年上半年工作,并部署下半年工作,重点动员布置了举办南昌市金秋美食节活动的有关事项。

    会议首先由协会会长涂立波通报了举办南昌市金秋美食节实施方案,他从举办此次美食节的意义、内容及相关事宜作了详尽的说明,并殷切希望南昌餐饮企业和协会会员大力支持、积极参加本届美食节。市商贸委副主任、市餐饮行协名誉会长陈寿明作了动员讲话,他指出,今天的会议很重要,既是工作的总结会,又是美食节的动员会。南昌市金秋经贸活动月举办已经五届,市委、市政府希望能办成品牌交易会,要办成象广交会、大连服装会、义乌小商品交易会那样,成为海内外瞩目的交易会。而开展烹饪活动是市金秋经贸活动月的重要内容之一。这就说明,一是领导对餐饮行业的高度重视和殷切希望;二是协会以及餐饮企业的工作很有声色。今年上半年,全市餐饮业实现销售213亿元,同比增长近5亿元,说明南昌餐饮业以高于其他行业的速度发展,协会功不可没。本届美食节实施方案内容丰富,形式多样。其中青年厨师烹饪比赛、西餐饮食文化展示、传统经典及创新时尚名菜展示等内容要确保。他对举办本届美食节提出三点要求:一是要统一思想,明确任务,美食节的规模要超过往年,要办出水晶,办出特色;二是要精心组织,积极参加,协会要精心谋划,广泛动员,餐饮企业和会员单位要克服困难,踊跃参加;三是要突出重点,勇于创新。他的讲话使与会同志得到了极大鼓舞。

    接着,会长涂立波对全市餐饮业的经营形势作了精辟的分析。他指出,上半年全市餐饮行业的经济运行态势良好。据不完全统计,餐饮业销售由于受年夜饭、婚宴增加以及春节黄金周、“五一”黄金周因素的影响呈上升趋势,营业额同比增长18%以上;但受肉、禽、蛋、水产品、蔬菜等农副产品以及燃油价格上涨因素的影响,餐饮企业的经营利润有所下降;随着南昌城市框架拉大,餐饮企业向城市边缘扩散,中心城区的餐饮市场竞争趋缓;由于企业餐饮品牌和食品安全意识的增强,餐菜出品和服务质量有所提高,餐饮投诉明显减少。他还对协会上半年的工作从六个方面进行了总结。

    最后,专职副会长兼秘书长冯小燕代表协会对下半年的工作进行了布置。她从八个方面阐述了工作任务:1、继续加强横向联系,组团赴台餐饮考察,积极开展与外地餐饮行业的交流合作;2、组团参加在广东顺德举办的第十六届中国厨师节,以及在西安举行的第二届中国餐饮业博览会;3、举全行业之力办好本届金秋美食节;4大力开展餐饮业的认定、推荐、表彰工作。举办市餐饮业认定师、裁判员的培训班;5、开展餐饮业六常法的培训推广工作;6、进一步加强行业自律,继续抓好诚信经营、食品安全,重点是中秋月饼和婚宴。在适当的时候成立“南昌市公共卫生协会”;7、筹建南昌市职业经理人专业委员会;8、举行一次南昌名厨纳凉晚会。她指出,下半年的工作任重而道远,同时又是餐饮业旺季,希望全体会员和餐饮企业同心同德,奋力拼搏,顺利完成今年的工作任务。

 

(编辑:蔡静)

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