设为首页
加入收藏
E-mail
首页 科协概况 通知公告 工作动态 科学普及 学会工作 企业科协 科学博览 老科协栏 学院中心 科技110
当前位置:首页 >> 科学博览 >> 饮食健康 >> 正文

冬季进补吃什么 早吃热晚吃凉
转自:三九健康网 时间:2015年12月28日11:43

  随着年龄增长,人的气血也表现为逐渐虚弱衰减的过程,加之冬季寒邪耗散人体阳气,故而容易出现怕冷的情况。于是,就出现了“冬补”的说法。冬季进补主要针对体质较虚弱的人,以补气温阳为主。

  有的人年纪轻轻,却总是怕冷,整天手脚冰凉,这在中医看来多属于阳虚体质。这类人群可以在冬季适当地温补阳气,以抵御寒冷天气,食补方面推荐枸杞子核桃,这些都是物美价廉的药食两用补阳佳品,有条件的也可以适当吃一些红参。其次,有些人平时比较容易疲劳,没有精神,时常感到头晕目眩、乏力、盗汗,这在中医看来属于气虚的主要症状。遵循冬季“封藏”的自然规律,进补应以补气虚为主。可选用黄芪党参西洋参大枣等煮水泡茶,用以补气,平时可以适当多吃一些补气健脾的食物,如山药莲子小米板栗等。

  补气温阳有一个总的原则,就是不能一味地使用温阳的药物或食物,而是要根据人体阴阳消长的变化规律顺势而为。

  以一天为周期来看,人体的阳气消长变化规律大致是:从后半夜起阳气始生,上午逐渐变得盛壮,人体机能活动旺盛;从下午开始,人体阳气逐渐收敛,到晚上逐渐潜藏体内,人体机能活动变弱,感觉困乏而嗜睡。因此,早餐和午餐食用温热性质的食物,有利于人体阳气的升发,温性食物既可养肾防寒,还能滋养五脏;晚餐时适当食用凉性食物,有利于人体阳气的收敛潜藏,利于睡眠。这正是所谓“早吃热、晚吃凉”的道理所在。

  具体怎么吃才叫“早吃热、晚吃凉”?专家建议,早餐可以吃大米、馒头、面包等主食,喝热粥、热的咖啡、牛奶、巧克力等饮料,可暖身提神。中午吃些牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉等温热性的肉食,以及韭菜、洋葱、香葱、大蒜等蔬菜,来温补阳气。温补食疗方推荐当归生姜羊肉汤(当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块,加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1~2小时,吃肉喝汤)。晚餐可吃些蘑菇、豆腐、白菜、萝卜、油菜、芹菜等性凉、安神的蔬菜,也可以吃些鱼肉或猪肉。

  冬季人们穿得厚,住得暖,体力活动较少,体内积热不能适时散发,是很容易上火的。如果再大鱼大肉一通补,更容易出现口腔溃疡、大便干燥等症状。体质热的人,以及胃肠消化不良的人,进补更需慎重。此时不妨吃点冷食来消消火,尤其是晚餐搭配些凉性的食物,例如萝卜、莲子、松花蛋、荸荠等。尤其萝卜,是冬补里的好食材,它具有行气利水、止咳化痰、解毒生津的作用,民间素有“冬季萝卜小人参”的说法。冬季吃萝卜可有效缓解内热生痰等上火症状,吃法上也是多种多样,可以凉拌,也可与羊肉、梨、海带等其它食材一起食用。这里给大家推荐两款食疗汤:白萝卜海带汤(白萝卜片300克,水发海带100克,盐、清汤、香菜、姜适量)中的海带含碘丰富,与白萝卜一起煮汤,有行气化痰消肿的功效。白萝卜羊肉汤(白萝卜500克,羊肉250克,酱油30克,葱姜各15克,八角2个,植物油、料酒、白糖、盐适量)不仅温阳补虚,还可泻火、解油腻。

(编辑:万凯敏)